Starte skolekjøkken – verktøy og opplæring

Et skolekjøkken kan være mer enn et sted der mat lages og serveres. Det kan bli en arena for læring, samarbeid og lokal utvikling.

Denne modulen retter seg mot kommuner, skoler og måltidsvirksomheter som ønsker å starte et skolekjøkken eller videreutvikle et eksisterende.
Her samler vi erfaringer, arbeidsmåter og praktiske verktøy som kan støtte arbeidet – fra idé og organisering til planlegging, råvarer og samarbeid med skolen.

Fokus er på hvordan skolekjøkken kan bidra til gode måltider, lokal og samisk mat, redusert matsvinn og økt forståelse for matens vei fra råvare til måltid.
Små steg kan gjøre stor forskjell, og hver kommune må finne sin egen modell ut fra sine forutsetninger.

Modulen är tänkt som ett stöd i arbetet, både för att komma igång och för att utveckla det som redan finns.