Tilbake til treningsspor
Rutiner, hygiene og sikkerhet
Rutiner, hygiene og sikkerhet
/https%3A%2F%2Fadmin.smak63.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F04%2FMG_8597-scaled.jpg)
Rutiner, hygiene og sikkerhet – den trygge basen Det handler om å skape orden, trygghet og kvalitetssikring i skolekjøkkenets hverdag. Tydelige rutiner og felles arbeidsmåter gir et stabilt grunnlag – både for personalet og for virksomheten som helhet.
Den trygge basen
Målet er ikke å skape mer administrasjon, men å gjøre det enkelt å arbeide sikkert, profesjonelt og konsekvent.
Hygienrutiner
Hygienrutiner er en forutsetning for all kjøkkendrift og skal være enkle å følge i hverdagen.
1.
Egenkontroll
Egenkontroll handler om å sikre at rutinene følges, og at avvik oppdages i tide.
2.
Sikkerhet
Sikkerhet på kjøkkenet handler både om mattrygghet og arbeidsmiljø.
3.
Dokument
Her finner du:
- maler
- sjekklister
- eksempler på rutiner
Materialet er ment som støtte og kan tilpasses lokale behov.
4.
Rutiner gir trygghet i hverdagen. Tydelige rutiner og felles arbeidsmåter skaper kvalitet, reduserer risiko og gjør det enklere å arbeide profesjonelt over tid.
Velg verktøyet du vil utforske
