Bijremebearkoe (renskav)

ca 15 minuter

Fjällfisk (fjällsamiska område)

Fjällfisk kokt i lättsaltat vatten. Servera med kokt potatis och löksås.

ca 15 minuter

Fjällfisk (fjällsamiska område)

Fjällfisk kokt i lättsaltat vatten. Servera med kokt potatis och löksås.

ca 1 timme + kyltid över natten

Jassijes maelie pannelæjpie / Blodpudding

Traditionell blodpudding på renblod, gräddad i vattenbad.

ca 1 timme + kyltid över natten

Jassijes maelie pannelæjpie / Blodpudding

Traditionell blodpudding på renblod, gräddad i vattenbad.

ca 1 timme

Kaffeost

Traditionell kaffeost på mjölk och grädde som gräddas i ugn. Serveras i små bitar i en kopp svart kaffe.

ca 1 timme

Kaffeost

Traditionell kaffeost på mjölk och grädde som gräddas i ugn. Serveras i små bitar i en kopp svart kaffe.

Köttfärs wok med ris/nudlar eller en wrap utomhus

Köttfärswok på ren eller älg med vitkål, paprika och morot. Passar lika bra med ris, nudlar eller i en wrap över elden.

Köttfärs wok med ris/nudlar eller en wrap utomhus

Köttfärswok på ren eller älg med vitkål, paprika och morot. Passar lika bra med ris, nudlar eller i en wrap över elden.

ca 1 timme 30 minuter

Köttgryta på ren / älg

Långkokt gryta på ren eller älg med rotsaker. Servera med kokt potatis och gaahkoe.

ca 1 timme 30 minuter

Köttgryta på ren / älg

Långkokt gryta på ren eller älg med rotsaker. Servera med kokt potatis och gaahkoe.

Lingon crème

Syrlig lingoncrème på crème fraiche – ett enkelt tillbehör till viltkött.

Lingon crème

Syrlig lingoncrème på crème fraiche – ett enkelt tillbehör till viltkött.

Raavrejoptse (rödingsoppa)

Krämig fisksoppa på hel röding med egen buljong, purjolök och morot.

Raavrejoptse (rödingsoppa)

Krämig fisksoppa på hel röding med egen buljong, purjolök och morot.

Renbuljong

En smakrik buljong kan användas som bas för soppor och grytor eller som en värmande, näringsrik dryck med många hälsofördelar. Buljong på renben, t.ex. märgben eller halsben, ger en djup, len smak.

Renbuljong

En smakrik buljong kan användas som bas för soppor och grytor eller som en värmande, näringsrik dryck med många hälsofördelar. Buljong på renben, t.ex. märgben eller halsben, ger en djup, len smak.

ca 6–8 portioner

Renfärsbiffar/Köttbullar

Saftiga biffar eller köttbullar på renfärs, gjorda glutenfria med potatisfiber.

ca 6–8 portioner

Renfärsbiffar/Köttbullar

Saftiga biffar eller köttbullar på renfärs, gjorda glutenfria med potatisfiber.

ca 30 minuter

Renfärssoppa

Matig soppa på renfärs med potatis, morot och vitkål. Servera gärna med bröd.

ca 30 minuter

Renfärssoppa

Matig soppa på renfärs med potatis, morot och vitkål. Servera gärna med bröd.

4–6 portioner · ca 2 timmar

Renköttsoppa med klimp

Klassisk köttsoppa på renkött med ben, rotsaker och klimp. Servera med gaahkoe.

4–6 portioner · ca 2 timmar

Renköttsoppa med klimp

Klassisk köttsoppa på renkött med ben, rotsaker och klimp. Servera med gaahkoe.

Renskavspanna

Renskav med lök och skivad potatis som sjuder i buljong och grädde. Toppas med rårörda lingon och går utmärkt att laga utomhus.

Renskavspanna

Renskav med lök och skivad potatis som sjuder i buljong och grädde. Toppas med rårörda lingon och går utmärkt att laga utomhus.

3–4 timmar i ugn

Tomatbräserad renlägg med potatismos

Renlägg som bräseras länge i ugn med tomat, vitlök och rotfrukter. Servera med potatismos och säsongens grönsaker.

3–4 timmar i ugn

Tomatbräserad renlägg med potatismos

Renlägg som bräseras länge i ugn med tomat, vitlök och rotfrukter. Servera med potatismos och säsongens grönsaker.

Wokpanna på renskav

Snabb wok på renskav med soja, sambal oelek och massor av grönsaker. Servera med ris.

Wokpanna på renskav

Snabb wok på renskav med soja, sambal oelek och massor av grönsaker. Servera med ris.