Interreg Logo
Tilbake til treningsspor
Hvorfor fokus på mat

Mat er en viktig del av totalopplevelsen på et arrangement.

Et gjennomtenkt mattilbud kan forsterke identiteten, skape engasjement hos publikum og bidra til både bærekraft og lokal verdiskaping. Denne delen gir deg grunnlaget for hvorfor maten bør få en tydeligere rolle i planleggingen – og hvordan den kan bli en styrke for hele arrangementet.

Hvorfor fokus på mat – fem steg

Denne delen kan brukes som en miniutdanning for arrangører, enten alene eller sammen med andre i organisasjonen. Målet er å skape felles forståelse for hvorfor mat bør være en del av helhetsopplevelsen – og legge grunnlaget for gode valg videre i prosessen. Till din hjälp har du ett praktiskt verktyg. Ladda ned det nu eller efter att du gått igenom stegen.

Steg 1: Forstå matens rolle i opplevelsen

Læringsmål: Se mat som en del av arrangementets identitet og totalopplevelse – ikke bare som servering. Her utforsker du hvilken betydning maten har for publikums helhetsinntrykk. Et gjennomtenkt mattilbud kan løfte stemning, forsterke tema og bidra til at publikum får lyst til å komme tilbake.

1.

Steg 2: Forstå publikums forventninger

Læringsmål: Tilpasse mattilbudet til hvem publikum er, og hvordan de bruker arrangementet. Publikum har ulike behov, rytmer og forventninger. Når og hvordan de spiser påvirker hvilke løsninger som fungerer. Her lærer du å se arrangementet fra publikums perspektiv.

2.

Steg 3: Utforsk mat som identitet og historie

Læringsmål: Bruke mat til å formidle sted, lokal tilhørighet og særpreg. Mat med identitet skaper sterkere minner enn standardløsninger. I dette steget utforsker du hvordan lokale råvarer, produsenter eller historier kan bli en del av arrangementets fortelling.

3.

Steg 4: Se verdien for samarbeid og bærekraft

Læringsmål: Forstå hvordan mat kan skape verdi utover selve arrangementet. Matvalg påvirker lokalt næringsliv, samarbeid og bærekraft. Her jobber du med å se helheten: hvem som berøres, og hvilke ringvirkninger maten kan skape.

4.

Steg 5: Skap intern forankring før neste fase

Læringsmål: Sikre felles forståelse og eierskap i organisasjonen. Før man går videre til konkrete valg om meny, samarbeid og gjennomføring, må alle være enige om hvorfor maten er viktig. Dette steget handler om å samle organisasjonen rundt et felles utgangspunkt.

5.

Etter denne delen skal dere ha: en felles forståelse av hvorfor dere har fokus på mat et utfylt arbeidsdokument som grunnlag et tydelig utgangspunkt for neste del: Hvem lager vi mat for – og hva lager vi?

Håndbok mat på arrangement

Last ned PDF

fördjupning

fördjupning

Velg verktøyet du vil utforske