Rutiner, hygiene og sikkerhet

Rutiner, hygiene og sikkerhet – den trygge basen

Det handler om å skape orden, trygghet og kvalitetssikring i skolekjøkkenets hverdag. Tydelige rutiner og felles arbeidsmåter gir et stabilt grunnlag – både for personalet og for virksomheten som helhet.

Den trygge basen

Målet er ikke å skape mer administrasjon, men å gjøre det enkelt å arbeide sikkert, profesjonelt og konsekvent.

Last ned PDF

1. Hygienrutiner

Hygienrutiner er en forutsetning for all kjøkkendrift og skal være enkle å følge i hverdagen.

2. Egenkontroll

Egenkontroll handler om å sikre at rutinene følges, og at avvik oppdages i tide.

3. Sikkerhet

Sikkerhet på kjøkkenet handler både om mattrygghet og arbeidsmiljø.

4. Dokument

Här finns:

mallar

checklistor

exempel på rutiner

Materialet är tänkt som stöd och kan anpassas efter lokala behov.

Rutiner gir trygghet i hverdagen. Tydelige rutiner og felles arbeidsmåter skaper kvalitet, reduserer risiko og gjør det enklere å arbeide profesjonelt over tid.

Välj det verktyg du vill utforska

Start her

Rutiner, hygiene og sikkerhet

Den trygge basen

1.

Hygienrutiner

2.

Egenkontroll

3.

Sikkerhet

4.

Dokument

Rutiner gir trygghet i hverdagen. Tydelige rutiner og felles arbeidsmåter skaper kvalitet, reduserer risiko og gjør det enklere å arbeide profesjonelt over tid.

1. Anskaffelser (skolekjøkken)

2. Spesialkost og ønskekost

3. Validering av skolekokker