/https%3A%2F%2Fadmin.smak63.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F11%2Fblodbrod-4-1.jpg)
Høstvinter – design ditt undervisningsopplegg
Når høstvinden kryper nærmere og nettene blir lengre, er det på tide å vende seg mot kjøkkenet. Høstvinter byr ikke bare på gnistrende frost og varmende lys – det er også tiden da gjærdeiger, tynnbrød, barkebrød og blodbrød knytter sammen kultur, tradisjon og smak. I disse bakverkene møtes både praktiske ferdigheter og historier fra generasjoner. Her får du inspirasjon, råvarekunnskap og metodestøtte for å bruke baking som en portal til både læring og fellesskap i mat og helse.
Undervisningsopplegg – i perioden høst/vinter
Undervisningsopplegg – i perioden høst/vinter
1.
Inspirasjon og kunnskap for sesongbasert undervisning
I dette første steget får du inspirasjon og veiledning for å lage undervisningsopplegg tilpasset årstidens unike råvarer og tradisjoner. Ved å utforske naturens spiskammer og knytte det til bærekraft, helse og kultur, får du verktøy for å engasjere elevene både i teori og praktisk matlaging.
2.
Materialer og råvarekunnskap
Her får du tilgang til materiale og ressurser som støtter undervisningen din. Lær mer om sesongens lokale råvarer og ville planter, deres næringsinnhold og bruksområder. Dette steget hjelper deg med å planlegge og forberede lærerik og bærekraftig matlaging sammen med elevene dine.
3.
Metodikk og praktiske verktøy
I dette steget utforsker du ulike metoder for å integrere bærekraftig matlaging i undervisningen. Få eksempler på oppskrifter, teorioppgaver og praktiske aktiviteter som innsamling, konservering og tilberedning av sesongens råvarer. Metodene er tilpasset for å styrke elevenes kunnskap og kreativitet på kjøkkenet.
4.
Vurdering og refleksjon
Hvordan vurderer vi elevenes kunnskap og engasjement i bærekraftig matlaging? I dette siste steget får du støtte til å knytte undervisningen til kompetansemålene i mat og helse, med eksempler på formativ vurdering og refleksjon. Her får du verktøy for å følge elevenes utvikling og skape en meningsfull læringsprosess.
Webinar SYSTER gastronomi Høstvinter – tema baking
Bildepresentasjon fra Skogs-Hilda knyttet til webinaret
Ladda ned pdf
