/https%3A%2F%2Fadmin.smak63.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F01%2FMG_0480.jpg)
Høst – design ditt undervisningsopplegg
Høsten er en tid for å samle, bevare og forberede seg til den kalde årstiden. Både i samisk og lokal matkultur har slaktingen vært en sentral begivenhet – en tid der hele dyret tas vare på med respekt og omsorg. Ingenting går til spille: kjøtt, innmat, skinn og bein får alle sin plass og funksjon. Gjennom å lære om disse tradisjonene får elevene kunnskap om bærekraft, ernæring og matkunst, samtidig som de får en dypere forståelse for dyrets rolle i kulturen og i vårt matsystem.
Følg trinnene og lag din egen undervisningsplan for høsten!
Undervisningsopplegg – i perioden høst
Til hjelp har du et praktisk verktøy. Last det ned nå, eller etter at du har gått gjennom stegene.
1.
Inspirasjon og kunnskap for sesongbasert undervisning
I dette første steget får du inspirasjon og veiledning for å lage undervisningsopplegg tilpasset årstidens unike råvarer og tradisjoner. Ved å utforske naturens spiskammer og knytte det til bærekraft, helse og kultur, får du verktøy for å engasjere elevene både i teori og praktisk matlaging.
2.
Materialer og råvarekunnskap
Her får du tilgang til materiale og ressurser som støtter undervisningen din. Lær mer om sesongens lokale råvarer og ville planter, deres næringsinnhold og bruksområder. Dette steget hjelper deg med å planlegge og forberede lærerik og bærekraftig matlaging sammen med elevene dine.
3.
Metodikk og praktiske verktøy
I dette steget utforsker du ulike metoder for å integrere bærekraftig matlaging i undervisningen. Få eksempler på oppskrifter, teorioppgaver og praktiske aktiviteter som innsamling, konservering og tilberedning av sesongens råvarer. Metodene er tilpasset for å styrke elevenes kunnskap og kreativitet på kjøkkenet.
4.
Vurdering og refleksjon
Hvordan vurderer vi elevenes kunnskap og engasjement i bærekraftig matlaging? I dette siste steget får du støtte til å knytte undervisningen til kompetansemålene i mat og helse, med eksempler på formativ vurdering og refleksjon. Her får du verktøy for å følge elevenes utvikling og skape en meningsfull læringsprosess.
